- за палачинките
- прясно мляко - 500 мл
- яйца - 3 броя
- брашно - около 10 с.л.
- сол - 1 щипка
- захар - 1 щипка
- за плънката
- пилешко месо - 3 парчета пилешки гърди
- олио - 3 с.л.
- праз - 3 стръка, нарязан
- брашно - 25 г
- бульон - 150 мл пилешки
- прясно мляко - 100 мл
- сметана - 200 мл течна
- черен пипер - смлян на вкус
- кашкавал - 100 г настърган
- пармезан - 60 г
- галета - 2 с.л.
Разбийте всички продукти за палачинките до хомогенност, покрийте купата и оставете в хладилника за 30 минути. Изпечете палачинките по стандартния начин в по-голям тефлонов тиган. Подреждайте ги една върху друга.
Загрейте мазнина в отделен съд на котлона и запържете нарязаното ситно пилешко. Извадете го и в същата мазнина запържете за кратко накълцания праз. Добавете брашното и разбъркайте да се запържи и при непрекъснато бъркане долейте сметаната, прясното мляко и бульона, предварително затоплени.
Бъркайте, докато сосът се сгъсти и добавете пилешкото. Оставете да къкри до пълна готовност на месото и подправете със сол и черен пипер. Снемете и разбъркайте с част от настъргания кашкавал и пармезан.
Напълнете палачинките с тази плънка, навивайте ги и ги подреждайте в намаслена тава. Отгоре поръсете с галетата и залейте с останалата плънка (ако има), останалия пармезан и кашкавал. Пъхнете да се пече в загряна умерена фурна до приятен кафевикав загар.