- кефир - 200 мл(може да се замени с кисело мляко)
- яйца - 4 бр.
- вода - 200 мл
- сода бикарбонат - 1 ч. л.
- захар - 2 с.л
- сол - 1 ч.л.
- ябълков оцет - 1 с.л. или лимонов сок
- ванилия - или друг аромат
- брашно - 1 ½ ч.ч.(приблизително)
- олио - 3 с.л.
Яйцата се разбиват със захарта, солта и содата, докато започнат да образуват пяна. Добавят се кефирът и водата и отново се разбърква.
След което се добавя брашно 1 ч.ч, оцета и олиото. Разбърква се отново. Преценява се сместа - трябва да стане малко по-рядка от кексово тесто, малко по-гъсто от боза. Ако се налага, се добавя още брашно. Разбърква се сместа до готовност.
Палачинките се пекат на сух тиган с незалепващо покритие или със намазан с кухненска хартия и олио тиган, който знаем, че не залепва. Температурата на котлона е висока (на 4).
Наливаме сместа и с черпака леко оформяме палачинката.
Сервираме с любимо сладко, с шоколад или с каквото обичаме.
Стават страхотна основа за сладка палачинкова торта или солена торта (5 бр. са достатъчни за една торта).