- палачинки - 8 бр. изпържени
- гъби - 300 г пресни
- лук - 1 глава
- черен пипер
- магданоз
- сол
- краве масло - 60 г
- брашно - 3 с.л.
- прясно мляко - 1 ч.ч.
- яйца - 2 бр.
- кашкавал - 4 - 5 с.л.
Гъбите се почистват измиват се и се нарязват.
Задушават се в половината от маслото заедно със ситно нарязания лук, щипка сол и 2 – 3 супени лъжици гореща вода.
Когато омекнат и останат само на мазнината, се оттеглят от огъня и се наръсват с черен пипер и магданоз.
Плънката се разпределя върху изпържените палачинки, които се навиват на рула и се нареждат една в друга в малка, намазана с мазнина тавичка.
Прави се сос Бешамел от останалото масло и брашното, разрежда се със студеното мляко, посолява се на вкус и се застройва с яйцата.
Със соса се заливат подготвените палачинки.
Пекат се в загрята фурна, докато заливката се зачерви.
Наръсва се кашкавалът и солените палачинки на фурна се слагат отново във фурната за 2 – 3 мин, за да се разтопи кашкавалът.
Палачинките с гъби на фурна се поднасят се топло със салата по избор.