- брашно от елда - 2 ч.ч.
- вода - 1 и 1/2 ч.ч.
- сол - 1/2 ч.л.
- захар - 1 щипка
- яйца - 1 бр.
- олио - за пържене
- за гарниране
- сьомга - 150 г филе
- лук - 1 - 2 глави или праз
Разбийте яйцето със солта и захарта и добавете на порции водата и брашното от елда.
Ако е необходимо, коригирайте количеството на водата или брашното, докато се получи стандартната гъстота на палачинково тесто.
Оставете го да престои за 10-15 минути. През това време нарежете лука/праза на полумесеци и накъсайте филетата сьомга.
Намазнете леко тиган с незалепващо покритие и сипвайте по черпак от сместа. Разстелете палачинката и след като се изпече от едната страна, я обърнете от другата.
Оставете да се запече за кратко и отгоре посредата разпределете предварително запържения отделно лук и парченца риба. Прегънете палачинката като плик и я поднесете в чиния.
По съшия начин пригответе и останалите палачинки. Количеството им зависи от размера на тигана, който използвате.