- лук - 4 стръка, на ситно
- зехтин - 3 с.л.
- спанак - 1 кг, бланширан и нарязан
- сол - на вкус
- черен пипер - на вкус
- сирене - 250 г, нарязано на кубчета
- копър - 60 г, нарязан на ситно
- яйца - 2 бр., леко разбити
- бутертесто - 5 листа, замразено, многолистно
- масло - 4 с.л.
- прясно мляко - 1 с.л.
Фурната се загрява предварително до 200 градуса. Маже се с масло квадратна тава (20 см). Зеленият лук се запържва в зехтина в голям тиган. Прибавя се спанакът и се задушава около 5 мин.
Прехвърля се в голяма купа сиренето Фета, копърът и яйцата. Поръсват се със сол и черен пипер. Разгъва се многолистото тесто, като 1 лист се поставя върху тавата.
В малка купа се смесват маслото и млякото, като добре се разбъркват. Получената смес се нанася с четчица върху листа, който се покрива с друг лист, а върху него се застила плънката. В такава последователност се редят листите до изчерпване на количеството.
Най-отгоре се слагат останалите 3 листа, като всеки лист се маже със сместа от млякото и маслото. Най-отгоре се правят прорези с нож. Пече се около 40 мин., или докато тестото стане златистокафяво.