- масло - 180 г меко
- захар - 180 г пудра
- яйца - 3 броя
- брашно - 300 г
- ванилия - 2 пакетчета
- бакпулвер - 1 ч.л.
- лимони - настъргана кора от 1 лимон
- бисквити - 1/2 ч.ч. смлени на трохи
- кафява захар - около 1/2 ч.ч. за поръсване
- канела - 2/3 ч.л.
- сини сливи - 800 г
- ром - 4 - 5 с.л.
Почистете костилките от сливите и ги разделете на половинки. Накиснете ги в рома и канелата за 30 минути, като ги разбърквате от време на време.
В купа разбийте маслото и захарта до пухкава смес и добавете едно по едно яйцата. Разбъркайте с ванилиите, лимоновата кора и соса от отцедените сливите. Пресейте брашното с бакпулвера и внимателно го разбъркайте към сместа с помощта на шпатула.
Сипете сместа във форма, застлана с хартия за печене. Разбъркайте кафявата захар с трохите бисквити и поръсете отгоре с 1/2 от тази смес.
Разпределете плътно сините сливи и поръсете с останалата 1/2 от сместа с бисквити. Притиснете леко и сложете пая със сини сливи да се изпече в предварително загрята на 170 градуса фурна. Преди да го поднесете, го оставете да се охлади.