- компот - 1 буркан от праскови или кайсии
- конфитюр - 1/2 бурканче от праскови или кайсии
- яйца - 4 бр.
- кисело мляко - 1 ч.ч.
- брашно - 1 ч.ч.
- захар - 1 1/2 ч.ч.
- олио - 2 с.л.
- орехи - 1 к. ч. счукани
- лимонова кора - настъргана
- бакпулвер - 1 пакетче
- ванилова захар - 1 ч.л.
Жълтъците се разбиват с 2/3 от захарта и към тях се прибавя олиото, киселото мляко, лимоновата кора, ванилията и орехите. Брашното се пресява заедно с бакпулвера и също се добавя към сместа.
Всичко това се изсипва в тортена форма с падащо дъно, застлана с хартия за печене и леко намазана с олио и се пече в предварително загрята на 180 фурна около 35-40 минути до зачервяване. При проверка с клечка блатът трябва да е изпечен.
Докато е още топъл, изваждаме сладкиша от фурната и го сиропираме с малко от сиропа на компота.
Върху готовия блат се нареждат парчета от праскови или кайсии и между тях се слага от конфитюра.
Белтъците заедно с останалата част от захарта се разбиват на сняг и с тях се намазва обилно сладкиша отгоре. Слага се отново, но само за 10 минути, докато белтъците не образуват лека коричка.