- брашно - 200 гр.
- масло - 80 гр.
- сол - 2 ч. л.
- захар - 1 ч. л.
- вода - 60 мл.
- кашкавал - твърд 100 гр.
- яйца - 4 бр.
- сметана - готварска 200 мл.
- кисело мляко - 100 гр.
- захар
- бекон - 150 гр или шунка
Нарязваме маслото на кубчета и разбъркваме с брашното до вид галета" Постепенно добавяме водата, солта и захарта. Цялото тесто се омесва добре и се оставя за 1 час да престои в хладилника.
Настъргваме кашкавала. Беконът се нарязва на дребни парченца и се запържва до златист цвят, след което ги oставяме малко да се отцеди.
Яйцата се разбиват заедно със сметаната и киселото мляко, добавя се кашкавала, солта, бекона и внимателно разбъркваме получената смес.
Загряваме фурната до 200 С.
Тестото се изважда от хладилника, разточва се поставя във формата за печене. Правят се дупки с вилица на няколко места. Отгоре поставяме хартия за печене.
Пече се до полуготовност около 10 минути. Махане хартията и на дъното поставяме няколко кубчета масло, след което запълваме формата с кашкавалената смес.
Пече приблизително още 30 - 35 минути до готовност.