• брашно - 300 г (100 за плънката, 200 за тестото)
• масло - 100 г краве
• яйца - 2 бр.
• сметана - 2 с.л.
• бъбреци - 1 бр. телешки
• пилешки сърчица - 300 г
• лук - 2 глави
• сол - на вкус
• черен пипер - на вкус

Карантиите е добре да се накиснат във вода от предната вечер. Измийте ги, махнете ципите и нарежете на дребно.

В част от маслото изпържете ситно нарязания лук, после - нарязаните карантии и задушавайте, докато омекнат. Посолете и добавете 100 г брашно.

Замесете тестото по следния начин. Смесете разтопеното масло, брашното, солта и сметаната. Прибавете яйцата и омесете еластично тесто. Приберете го в хладилника.

Когато изстине, го разточете на тънка кора и сложете плънката. Посолете, поръсете с черния пипер и подправките.

Прищипете го по краищата, поръсете го със сусам или ким или пресен магданоз.

Може да го намажете и с разбит жълтък. Паят се пече в силно сгорещена фурна 30-40 минути.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Пай с бъбреци (любимата английска манджа на Еркюл Поаро) е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.