- ориз - 400 г бисерен
- пиле - 1/2 бр.
- заек - 1/2 бр.
- грах - 200 г
- зелен боб - 100 г
- домати - 4 бр.
- чушки - 1 бр. червена
- чесън - 2 - 3 скилидки
- магданоз - 1 връзка
- черен пипер - 1 ч.л.
- сол - 1 ч.л.
- шафран - 1 ч.л.
- червен пипер - 1 ч.л
- зехтин - 150 мл
Пилето и заекът се нарязват на парчета, а чушката - на кубче. Магданозът и чесънът се нарязват на ситно, а доматите се настъргват.
Загрявате зехтина в голям тиган и в него се запържват пилешкото и заешкото месо, докато не се запечатат от всички страни. Когато месата са готови, към тях се добавят чушката, бобът и грахът, а след това магданозът и чесънът.
Когато всичко се позапържи добре, се добавят и доматите. Когато сокът от настърганите домати поизври малко, ястието се подправя с червен, черен пипер и сол и се залива с 2 литра гореща вода.
Така ври на силен огън около пет минути, след което котлонът се намалява на средна температура и ястието ври 40 минути. След това се добавя оризът, щипка шафран, огънят се усилва и ври още 15 минути.
Преди сервиране ястието се оставя да почине 5~10 минути.