- пилешко месо - 500 г пилешки гърди
- колабас - 250 чоризо или бекон
- чушки - 1 брой
- домати - 2 броя, средни
- боб - 2 с.л. от консерва, червен едър
- грах - 1 ч.ч.
- лук - 1 средна глава
- моркови - 1 брой
- чесън - 3 скилидки
- шафран - 1 малко пакетче
- бульон - 1 и 1/2 ч.ч. пилешки
- червено вино - 1/4 ч.ч.
- чили - 1/2 ч.л. сос
- ориз - 2/3 ч.ч. бисерен
- магданоз - 1/2 връзка
- сол
- черен пипер
- бял пипер
- червен пипер - 1 ч.л.
- лимони - 1 брой
Нарежете пилешките гърди на еднакви малки хапки и ги запържете в сгорещен зехтин до зачервяване. Добавете нарязаното на колелца чоризо или бекон и бъркайте, докато и той се запържи.
След това прибавете скълцаните лук, чушки и домати и запържете за 2-3 минути, като добавите и шафрана. След това прибавете отцедения боб, граха, наситенения чесън, ситно нарязан морков, червени пипер и чили соса. След малко долейте виното, а след минута - и бульона.
Оставете течността да се редуцира наполовина и сипете почистения и измит ориз. Разбъркайте за 2-3 минути, сложете капак и оставете оризът да уври. При нужда от още течност, долейте малко топла вода.
Овкусете със сол и бял, черен пипер. Когато оризът поеме цялата точност, паелята с пилешко е готова. Поднесете с накълцан магданоз и резен лимон.