- пиле - 1 бр.
- чушки - 1 бр червена
- морски дарове - 400 г (скариди, миди, раци, калмари)
- лук - 1 глава
- чесън - 4 скилидки
- ориз - 200 г
- грах - 100 г
- бульон - 400 мл пилешки
- салам - 150 г сух
- шафран - 1/4 ч.л.
- магданоз
- сол
- черен пипер
- олио - 20 мл
- лимони - 1 бр.
Пилето се нарязва на дребни парчета. Лукът се нарязва на дребно, чушката на малки квадратчета. Накълцвате чесъна. Измивате ориза добре. Нарязвате салама на кръгчета.
Загрявате олиото в тиган с дебело дъно и пържите пилето на средно силен огън 3 минути, докато се позачерви. Изваждате парченцата пиле и оставяте да се изцедят. В същата мазнина запържвате чушката и магданоза за 1 минута. В друг съд загрявате 20 мл растително олио и запържвате лука и чесъна на средно силен огън за 2 минути, като бъркате с дървена лопатка. Добавяте ориза, шафрана и пилешкия бульон.
След като кипне, добавяте парченцата пиле, намалявате силата на огъня, покривате тенджерата с капак и оставате да къкри около 10 минути. След това добавяте граха, морските дарове, салама, сместа от чушка и магданоз и малко сол, разбърквате и оставяте ястието да къкри 10 минути. Преди да сервирате гарнирате с лимонови резенчета.