- пиле - 1/2 бр.
- заек - 1/2бр.
- чушки - 2 бр. червена
- зелен фасул - 1 ч.ч.
- фасул - 1 к.ч.
- доматено пюре - 1 - 2 с.л.
- червен пипер - 1 с.л.
- шафран - щипка
- сол
- черен пипер - на вкус
- чесън - 2 - 3 скилидки
- пилешки бульон
- ориз - 3 ч.ч.
- зехтин - 3 - 4 с.л.
Взимам средно голяма тава за паеля, слагам я на газовия котлон и слагам зехтина с много ситно нарязания чесън.
Чесънът "убива" силната миризма на зехтина. След това запържвам нарязаните на ленти чушки за 2-3 минути, вадя ги и оставям настрани.
В мазнината добавям месото от половин пиле, нарязано на дребни парчета, но без бялото месо, и нарязания по същия начин половин заек. Запържвам хубаво до златисто-кафеникав цвят на месото.
След това добавям червения пипер бъркам енергично и много важно - след като усетите леко загарящата миризма на пипера, слагате доматеното пюре.
Бъркам енергично и добавям 2 ч.ч. пилешки бульон. Оставям да поври до редуциране на бульона. Добавям ориза, зеления фасул, зрелия сварен фасул и 6 ч.ч. бульон.
Подправяме със сол, черен пипер и щипка шафран. Тайната на вкусната паеля е в леко загорелия вкус на ориза. Сервира се с нарязани лимони.