- овнешко месо - 1 кг мляно
- патладжани - 1 кг
- олио - за пържене
- лук - 2 - 3 глави
- моркови - 1 бр.
- черен пипер
- сол
- магданоз
- домати - 3 - 4 бр. червени
- за заливката
- яйца - 4 бр.
- прясно мляко - 2 ч.ч.
Нарязваме патладжаните на колелца, посоляваме ги и ги оставяме 1 час, да се отдели водата, след което ги изстискваме и изпържваме в загрято олио от двете страни.
В отделен съд запържваме ситно нарязаните глави лук, настъргания морков и по желание може да прибавите малко целина.
Когато зеленчуците омекнат, добавяме мляното месо и запържваме и него. Овкусяваме продуктите със сол и черен пипер на вкус, както и с половин връзка ситно нарязан магданоз.
Нареждаме половината патладжани в предварително намазнена тава. Отгоре разстиламе запърженото овнешко и покриваме с останалите патладжани.
Върху тях нареждаме доматите, нарязани на колелца и печем в умерена фурна до готовност.
Разбиваме яйцата с прясното мляко, заливаме мусаката и запичаме в гореща фурна за кратко. По желание поднасяме с кисело мляко.