- бяло брашно - 1/2 чаша + 2 супени лъжици
- овесени ядки - 1/2 чаша фини
- бакпулвер - 1 ч.л.
- сол - щипка
- масло - 100 г меко
- кафява захар - 1/2 чаша светла
- захар - 4 с.л. бяла
- яйца - 2 бр.
- бренди - 1 с.л.
- екстракт от ванилия - 1/2 ч.л.
- круша - 1 бр. обелена и нарязана на малки кубчета
- брашно - 1 с.л. за крушата
- червени боровинки - 50 г сушени
- масло - разтопено
Загрейте фурната до 175 градуса и намажете форми за мъфини с леко разтопено масло.
Смесете сухите съставки: брашно, овесени ядки, бакпулвер и сол. Оставете настрана.
Разбийте мекото масло и два вида захар в миксер за около 2 минути. Добавете яйцата и разбийте за 3 минути, докато се получи гладка и пухкава смес.
Добавете бренди и екстракт от ванилия и леко разбийте.
Комбинирайте двете купи и разбъркайте с шпатула.
Смесете кубчетата круша с една супена лъжица брашно и добавете към сместа.
Добавете и сушените червени боровинки и разбъркайте.
Налейте 2-3 супени лъжици от сместа във всяка форма за мъфини, до 2/3 височината на всяка форма и не повече.
Поставете в тава във фурната и печете в продължение на 25 минути (мини-мъфини се пекат в продължение на 15 минути) или се проверява с клечка за зъби, да излезе суха или с трохи върху нея.
Отстранете, охладете за около час и сервирайте.