- кайма - 500 г (смес от телешка и свинска кайма)
- моркови - 1 бр.
- лук - 1 глава
- чесън - 1 скилидка
- олио - 40 мл
- сос уорчестър - 1 с.л
- доматено пюре - 1 ч.л
- червено вино - 50 мл
- бульон - телешки 100 мл
- мащерка - 1 ч.л
- сол
- черен пипер
- за картофеното пюре
- картофи - 400 г
- масло - 20 г
- прясно мляко - 20 мл
- жълтъци - 2 бр.
- сол
- черен пипер
Обелете и сварете картофите в подсолена вода.
Междувременно загрейте олиото. Добавете каймата, разбърквайте и мачкайте докато стане на трохи и се позапържи за около 15 мин.
Нарежете лука, морковите и чесъна на ситно. Прибавете ги към каймата и овкусете със смлян черен пипер. Гответе до омекване на зеленчуците около - 10 мин. Добавете в сместа сос Уорчестър и доматеното пюре.
Пържете около 5 мин и налейте виното. Разбъркайте хубаво и добавете телешкия бульон. Гответе докато течността се изпари. Добавете подправките, разбъркайте и изсипете в тава за печене.
Сварените картофи намачкайте. Докато са още топли добавете маслото и млякото. Подправете със сол и черен пипер. Добавете жълтъците и разбъркайте до хомогенност. Разпределете картофеното пюре върху сместа с каймата.
Изпечете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 30 минути или докато пюрето се зачерви. След като се изпече, оставете ястието да изстине, за по-лесно нарязване на парчета.