- За основата
- бисквити - 200 г какаови
- масло - 90 г краве
- захар - 1 с.л.
- За плънката
- извара - 500 г фина безсолна
- маскарпоне - 250 г
- захар - 200 г
- мед - 2 с.л.
- лимони - 1 бр. кора и сок
- яйца - 3 бр.
- лимони - 1 бр. за гарниране
- сладкарска сметана - разбита за украса
Натрошете бисквитите на дребно. Добавете захарта и мекото масло и объркайте добре. Изсипете бисквитената смес в застлана хартия за печене тортена форма с подвижни стени.
Притиснете и изравнете блата с лъжица. Приберете в хладилника, за да се охлади и стегне. Разбийте изварата с маскарпонето с миксер. Добавете захарта, меда, сока и кората на лимона.
Разбийте отново до хомогенна смес. Започнете да добавяте едно по едно яйцата, като след всяко разбивате добре, за да се усвои от сместа. Готовата смес изсипете върху бисквитената основа.
Увийте добре основата на тортената форма и изпечете чийзкейка за около 1 час на 150 градуса на водна баня. Крайният резултат трябва да е със стегнати краища и мека, леко течна среда. Охладете и украсете с украса по избор.