• чернокоп - 1 кг
• сол - едра
• черен пипер
• дафинов лист
• бахар

Когато решим да осоляваме риба, то тя трябва да е съвсем прясна и без неприятна миризма.

Има различни видове на осоляване, но този вид, който представям, е с изчистена риба.

Измиваме чернокопа от слузта, изваждаме вътрешностите и оставяме да се отцеди.

Посипваме едра сол на дъното на съд и нареждаме чернокопа, като около него слагаме черен пипер, бахар, дафинов лист. И отгоре също посипваме с едра сол.

След няколко дни ще видим, че в съда има вода.

Това е така, защото солта извлича част от водата на рибата и се образува саламура.

Оставяме рибата да престои 4-5 седмици, изваждаме, измиваме със студена вода и окачваме на проветриво място.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Осолен чернокоп е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.