- брашно - около 900 г
- яйца - 2 бр. (само белтъците в тестото, жълтъците за намазване отгоре)
- прясно мляко - 200 мл
- вода - 100 мл
- кисело мляко - 4 с.л. с връх
- мая - 11 - 12 г суха
- олио - 6 с.л.
От тези продукти, с добавяне на постепенно пресятото брашно, омесвам средно меко тесто.
В тестото добавям 3 с.л олио, като към края на месенето добавям останалото.
Омесенето тесто оставям да втаса за около 20-30 минути на топло и покрито. Когато е готово го разделям на 2 топки - едната по-голяма, другата на половината на първата.
От голямата топка оформям 4 равни топки. Всяка една разточвам на елипса с дебелина около 1/2 см.
Намазвам я с олио и я завивам на руло. С ножица отгоре режа на около см, на равни части, но не докрай.
Оформям на геврек и внимателно подреждам полученото цвете в тавата, застлана с хартия за печене. В средата слагам малка топка.
Така правя и с другите три топки. От по малката част на тестото, точа кора -изрязвам с кръгла форма кръгчета и по 3 ги навивам едно под друго.
Режа получената розичка на 2 и подреждам около цветчетата. Оформената пита, покрита, оставям да втаса за 20 мин. Пека на 180 градуса до готовност.