- ориз - 1 ч.ч. бисерен
- вода - 3 ч.ч.
- яйца - 2 бр.
- пармезан - 50 г
- масло - колкото орех
- сол
- черен пипер
- магданоз
- див чесън
- галета - около 3 с.л.
- моцарела - 150 г
- Панировка
- брашно
- яйца
- галета
- олио - около 200 мл
В подсолена вода сложете ориза да се свари. Когато вече е сварен и поел цялата вода добавете маслото и запържете за секунди, като разбърквате.
Сложете рендосания пармезан, разбърквайте до разтапянето му и махнете от котлона. Оставете сместа напълно да изстине.
В купа разбийте яйцата, прибавете нарязаните магданоз и лук. Сложете черен пипер, щипка сол и разбъркайте. Към тази смес добавете изстиналия ориз и галета до получаване като смес за кюфтета.
Приберете в хладилник за няколко часа или за една нощ. С намокрени ръце взимайте от сместа колкото 1 с.л. Сложете я на дланта и сплескайте. В средата поставете от моцарелата и покрийте с още малко от ориза.
Оформете топки и ги поставете в поднос поръсен с галета. Сипете олиото в тиган и го сложете да загрее. Всяка топка оваляйте в брашно, потопете в разбити яйца и накрая галета.
Изпържете от всички страни и извадете върху кухненска хартия. Сервирайте със сос по ваш вкус! Моят е готов от магазина:)