- ПУДИНГ
- ориз - 1/4 ч ч. Арборио
- прясно мляко - 1 л
- захар - 1/2 ч. ч. кристал
- лимонова кора - цяло парче кора от 1 лимон
- ванилия - 1 ч. л. екстракт
- КРУШИ
- круши - 2 бр. светли жълто - зелени (сорт Уилямс)
- вода - 1 литър
- захар - 200 г кристал
- канела - пръчка
- ванилия - 1 ч. л. екстракт
- звездовиден анасон
- лимонова кора
- портокалова кора
- чай - сух чай от какаови зърна
- ром - 1 капачка
- КАРАМЕЛ
- масло - 25 г
- захар - 25 г кристал
- мед - 2 с. л. течен
Оризът се накисва предварително за 1/2 час в хладка вода. Млякото се сгорещява и се добавя оризът и канелата.
Оставя се на умерен котлон за 30 минути, като периодично се разбърква. След това време се добавя захарта, лимоновата кора, ванилията и се вари за още 30 минути, отново се разбърква периодично.
Крушите се обелват, като им се оставя дръжката за декорация. Водата се кипва със захарта и ванилията, звездовиден анасон, сух чай от какаови зърна, лимонова кора, портокалова кора и ром.
Добавят се и крушите. Оставят се да къкрят, докато остър нож преминава свободно през тях. Изваждат се и се оставят настрана.
В тенджера се слага маслото и се поръсва със захарта, а отгоре разполовените круши. Добавя се течен мед и шепа орехи. Оставят се да се карамелизират, като се обръщат от двете страни.
След това се разпределя оризът по купичките и се поставя карамелената круша.
Източник: Lussi`s World of Artcraft