- кисело зеле - 500 г накълцано
- ориз - 250 - 280 г
- лук - 1 глава
- чесън - 2 скилидки
- доматен сос - 4 с.л.
- сланина - 80 г пушена
- бекон - 150 г пушен
- чоризо - 100 г (или наденица по избор)
- кървавица - 150 г
- дафинов лист - 2 бр.
- черен пипер - на вкус
- сол - на вкус
- вода - 800 мл
- олио - 70 мл
- магданоз - за поръсване, пресен
- заквасена сметана - за гарниране, по желание
1. Накълцайте лука и го запържете в сгорещеното на умерен огън олио. Добавете чесъна - настърган, и сол на вкус. След минута сипете ориза, предварително измит добре, за да падне от него нишестето.
2. Щом оризът стане кристален, сложете доматеното пюре и дафиновия лист и бъркайте още минута.
3. Сложете зелето, налейте водата - топла, и увеличете огъня.
4. Нарежете бекона, сланинката, чоризото и кървавицата на едри парченца и ги пуснете във вече завиращото ястие. Гответе около 15 минути, като през това време включете фурната да загрява на 200 градуса.
5. Прехвърлете ястието в тавичка, овкусете с черен пипер и още сол, ако е необходимо, и запечете за още 10 минути или до пълното извиране на течността.
6. Поднесете горещо, поръсено с накълцан пресен магданоз. По желание гарнирайте със заквасена сметана.
Добър апетит!