- свинско месо - 1 буркан стерилизиран (телешко, агнешко)
- ориз - 2 ч.ч.
- маслини - 0.5 ч.ч.
- лук - 1 глава
- моркови - 1 бр. голям
- печурки - 150 г пресни
- риган - 1 с.л. сушена (чубрица)
- черен пипер - на вкус млян
- олио - 50 мл
- сол - на вкус
Почистете и измийте ориза много добре под течаща студена вода, прецедете и оставете настрани.Нарежете лука на ситно, моркова на кубчета. Включете фурната на 200 градуса и оставете да нагрява.
В тава, налейте олиото и нагрейте, добавете лука и добре прецедения ориз и запържете до прозрачност. Прибавете моркова и гъбите (цели), запържете за кратко.
Посолете и добавете ригана (чубрицата) и черен пипер на вкус. Налейте 5 ч.ч. топла вода и маслините. Извадете стерилизираното месо от буркана и го разпределете равномерно в тавата при ориза.
След като започне да завира, опитайте на вкус и ако е необходимо посолете.
Поставете тавата във фурната и печете до готовност на ориза, изключете фурната и оставете тавата за около 10 минути в нея, след което я извадете.
При сервиране поръсете с нарязан пресен магданоз и гъсто кисело мляко.