- ориз - 1 к.ч.
- телешки бульон - 3 ч.ч.
- олио - 1/4 к.ч.
- масло - 60 г
- моркови - 1 бр.
- червен лук - 1 бр.
- карфиол - 100 г
- бамя - 100 г
- броколи - 100 г
- праз - 1/2 стрък
- целина - 1 ч.ч.
- чесън - 2 скилидки
- девесил - 1/2 к. л. сушен
- розмарин - 1/2 к. л. сушен
- чубрица - щипка
- черен пипер
- сол
- магданоз - 1/4 връзка за поръсване
Предварително се измиват и подготвят зеленчуците - морковите и лукът се белят и нарязват на кубчета, розичките карфиол се разделят, праза се нарязва на шайби, бамята и целината също се наситняват.
Нарязваме чесъна и магданоза на ситно и ги заделяме за най-накрая. Оризът се измива и отцежда от водата.
В тиган с незалепващо покритие се изсипва олиото и се задушава кромидът.
След няколка минути се добавя празът и маслото. Постепенно се добавят и останалите зеленчуци, като се бъркат внимателно, за да не се разкашкат.
Накрая се добавя оризът, разбърква се някколко пъти, докато поеме соковете и се залива с две чаши топъл телешки бульон.
Разбърква се и се оставя на котлона, докато поеме течността. При необходимост се добавя още една чаша телешки бульон.
Няколко минути преди да свалите ястието от котлона, добавете наситнените чесън и сухите подправки на вкус. Накрая поръсете с магданоз.
Може да сервирате като основно ястие или като гарнитура към месо.
Добър апетит!