• ориз - 1 и 1/2 ч.ч. Арборио
• бульон - 1 литър (зеленчуков)
• шафран - 1 ч.л.
• масло - 5 с.л.
• лук - 1 глава кромид
• вино - 120 мл сухо бяло
• сол
• черен пипер - на вкус
• сирене - 120 г настърган Пармезан
• магданоз - накълцан за поръсване

Кипнете леко бульона и в 1/2 ч.ч. от него разтворете шафрана. Оставете го настрана, а в тиган с дебело дъно загрейте 3 с.л. масло и запържете ситно нарязания лук до омекване, като бъркате с дървена шпатула.

Сипете ориза и бъркайте така за около 5 минути, след което долейте виното, 1/4 от бульона, сол и черен пипер на вкус. Щом оризът поеме леко течността, долейте още от бульона.

Така при непрекъснато бъркане добавете на порции целия бульон. След 10-тина минути излейте и разтворения шафран. След като оризът поеме цялата течност добавете останалото масло, махнете от котлона и разбъркайте с настъргания пармезан. Поднесете ориза по милански с накълцан пресен магданоз.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Ориз по милански - Ризото ала Миланезе е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.