- пилешко месо - 2 бр. мариновани пилешки пържоли от бутче без кожа /около 500 г/
- ориз басмати - 1 ч.ч.
- вода - 2 ч. ч. гореща
- индийско орехче - 1 к.л.
- мазнина - бучка краве масло + 2 лъж олио или зехтин
- хималайска сол - на вкус
- зеленчуци
- тиквички - 1 бр.
- моркови - 1 бр.
- чушки - 1/2 зелена чушка +1/2 червена чушка
- печурки - 5 бр.
- зеле - 1/4 зелка
- царевица - 200 г консервирана сладка
- лук - 2 глави
- чесън - 3 скилидки
- джинжифил - 1 парче
- бяло вино - 150 мл
- олио - за задушаване на зеленчуците
- за соса
- меласа - 1 ч.л.
- чили сос - 1 к.л.
- горчица - 1 ч.л.
- бира - 70 мл тъмна
- соев сос - 2 с. л.
- лимонов сок - 1 с. л.
- кетчуп - 3 с.л.
Първо пригответе ориза. В подходящ съд запържете ориза в малко зехтин с кравето масло за няколко минути, долейте врялата вода или бульон, посолете, прибавете индийското орехче и похлупете.
Варете на слаб огън около 15 минути и оставете на изключен котлон още 5 минути, без да махате капака.
Месото нарежете на кубчета и запържете до готовност в друг съд. Приберете месото на топло до приготвяне на зеленчуците.
Моркова и тиквичката обелете с белачка и нарежете на жулиени, лука на кубчета, чушките също на жулиени, гъбите на тънки резени, зелето настъжете с рендето за зеле, царевицата отцедете, чесъна наситнете, джинжифила обелете и настържете на ситно ренде.
В дълбок или уок тиган запържете гъбите, морковите с чесъна, добавете тиквичката, джинджифила, чушките, зелето, лука, прибавете царевицата в края. Не препържвайте зеленчуците, нека са хрупкави.
Добавете виното, разбъркайте и добавете към тях сварения ориз и месото. Отново разбъркайте до смесване на всички аромати и продукти. Леко охладете и овкусете с черен пипер.
Приготвяне на соса: Смесете меласата, чилито, горчицата, бирата, соевия сос, лимоновия сок, кетчупа и варете на слаб огън около 15 мин.
Поднесете готовото ястие със соса в отделна сосиера, украсете с пресен копър, магданоз и див лук. Приятен апетит!