- кори за баница - 500 г
- масло - 100 г краве
- сирене - 400 г твърдо
- яйца - 3 бр.
- вода - 200 мл топла
- бакпулвер - 1 ч.л.
- заливка
- яйца - 1 бр.
- прясно мляко - 50 мл
В дълбока купа натрошете сиренето с вилица на ситни зрънца, добавете яйцата и разбъркайте. Добавете 1 ч.л. бакпулвер и налейте топлата вода, разбъркайте до еднородна маса.
Разтопете маслото и с 1/3 от него намажете правоъгълна тава с размери 30/20 см. Разтворете пакета кори за баница и отделете 2 броя от тях, те ще ви трябват за завършека на баницата.
Разстелете 4 броя кори (една по една) по дъното и стените на тавата, така че от всички страни да висят част от корите.
Останалите кори (една по една) леко намачквайте и пускайте в яйчената смес, до край на корите. След което с помощта на вилица извадете корите и равномерно разстилате в тавата (като плънка).
Отгоре върху тях поставете двата броя отделени кори в началото и прегънете навътре висящите части на корите. Полейте баницата с останалото разтопено масло и разрежете на четири еднакви по размер части по вертикала (не на кръст).
Отделно разбийте яйцето много добре и налейте прясното мляко в него, разбъркайте.
Със сместа залейте баницата равномерно, оставете баницата, така да престои и включете фурната на 200 градуса. След като загрее поставете тавата в нея и печете за 20 минути до красив загар.
Готовата баница покрийте с чиста кърпа за 10 минути, без да я напръсквате с вода. Нарежете баницата, първо по разрезите, направени преди печене, а после по хоризонтала, на квадрати.
Сервирайте топла с айран!