- за тестото
- яйце - 1 бр.
- вода - 200 мл
- бяло брашно - 700 - 800 г
- за пълнежа
- кайма - 400 - 500 г
- лук
- черен пипер
- сол
Разбиваме яйцето, добавяме водата и брашното. Омесваме тестото и го оставяме за 30 мин на стаена температура.
През това време овкусяваме каймата, като нарязваме лука на ситно и го прибавяме към нея заедно със солта и пипера.
Разделяме тестото на 4 части и го правим във формата на руло. Това руло го режем на колелца около 1-1.5 см и разточваме всяко колелце по отделно, докато получим кръгче с диаметър около 4-5 см.
Пълним разточените кръгчета с 1 пълна чаена лъжичка от каймата и прегъваме тестото на две - да се получи като полукръг (приготвянето е подобно на нашите бутерки). Притискаме силно краищата отстрани и ги завиваме като кръгче (като на снимката) .
Подготвените вече пелмени се варят в солена вода, като се слагат не повече от 10 и се пускат в тенджерата едно по едно, за да не залепват.
Варят се, докато изплуват на повърхността - около 5 мин Поднасят се топли и се заливат със сметана.