- за блата
- яйца - 5 бр.
- пудра захар - 150 г
- брашно - 150 г
- какао - 4 с.л.
- бакпулвер - 2 ч.л.
- вода - 5 с.л.
- за крем I
- жълтъци - 5 бр.
- прясно мляко - 750 мл
- нишесте - 80 г Ванилия
- пудра захар - 50 г
- за крем II
- масло - 250 г
- ванилова захар - 20 г
- пудра захар - 150 г
- за белтъчна глазура
- белтъци - 5 бр.
- захар - 200 г.
- сладко от боровинки - 6 - 7 с.л.
- шоколад - 50 г настърган за поръсване
Разбийте петте белтъка със 100 г пудра захар на гъст крем. В друга купа разбийте петте жълтъка с 50 г пудра захар на гъст сняг. Смесете внимателно разбитите белтъци и жълтъци. Добавете водата, пресятото брашно и какаото заедно с бакпулвера. Размесете до еднородност.
В правоъгълна тавичка, на дъното на която има застлана домакинска хартия, разпределете сместа, загладете и изпечете във фурна до 180 градуса, за около 20 минути. Отстранете блата от тавата и охладете.
Загрейте млякото заедно с пудрата захар в тенджера с дебело дъно. На тънка струйка прибавете размитото нишесте в малко мляко и разбитите жълтъци. Бъркайте непрекъснато на слаб огън, докато кремът се сгъсти. Охладете.
Разбийте в отделен съд маслото заедно с пудрата захар на пухкав крем. Маслото трябва да е на стайна температура. Прибавете масления крем към вече изстиналия ванилов крем. Внимателно разбъркайте, докато двете смеси се съединят.
Поставете блата в подходящо плато. Намажете го обилно с вече постегналия се крем. Отгоре намажете с боровинково сладко. Разбийте белтъците заедно със захарта на гъст сняг и намажете върху боровинковото сладко.
Завършете, като поръсите с настърган шоколад. Преди сервиране охладете за 2-3 часа сладкиша в хладилник.