- яйца - 5 бр.
- захар - 300 г
- кафе - 12 с.л. еспресо
- брашно - 270 г
- сода - 1 ч.л.
- орехи - 200 г (смлени)
- прясно мляко - 250 мл
- ванилия - 1 бр.
- масло - 250 г
- пудра захар - 200 г
- шоколад - 100 г
Отделят се белтъците на 4 яйца. Четири жълтъка се смесват със захарта, накрая се добавя кафето и се разбърква всичко. Постепенно се добавят 200 грама брашно, смесено със содата и с половината орехи.
Белтъците се разбиват на сняг и се добавят към тестото. Тестото се излива върху намазана с мазнина и поръсена с 20 грама брашно тава.
Пече се на 220 градуса до готовност и се охлажда. Блатът се разрязва на две. Кремът се приготвя, като прясното мляко се смесва с останалото брашно и ванилията и се вари до сгъстяването при непрекъснато бъркане.
Охлажда се и се смесва с 200 грама масло, разбито с един жълтък и с пудрата захар. Разбива се до гладка смес. Единият блат се намазва с половината крем, отгоре се слага другият и се намазва с останалия крем.
Приготвя се глазура от шоколада, който се разтопява с останалото масло на водна баня. Тортата се залива с глазурата и се украсява с орехи.