- за тестото
- брашно - 500 г
- масло - 200 г разтопено
- захар - 200 г
- яйца - 2 броя + 1 жълтък
- сол - 1 щипка
- мая - 1 пакетче
- лимони - настъргана кора от 1 лимон
- мляко - 25 мл.
- За плънката
- орехи - 500 - 600 г. смлени
- захар - 350 г
- мляко - 100 мл
- лимони - настъргана кора от 1/2 лимон + сокът на 1 лимон
- масло - 50 г
- мармалад - 4 с.л. кайсиев
Разтворете маята с 15 мл топло мляко и 1 с.л. захар. Оставете маята да се активизира, след което я добавете към останалите съставки за тестото и го замесете. Покрийте готовото тесто и го оставете да втасва около 30 мин. Разделете втасалото тесто на 2 части.
За плънката загрейте млякото със захарта до кипване и добавете орехите. Оставете да ври за около 1 мин. при непрекъснато бъркане. След това го махнете от котлона и добавете останалите съставки.
Разточете тестото с размерите на тавата, намажете с маслото и добавете 1/2 от плънката равномерно. Завийте на руло и го завийте в останалия разточен блат, намазан с масло и плънка.
Покрийте приготвения сладкиш и оставете отново да втаса. Сложете го в подходяща подмазнена форма и го пъхнете да се пече първоначално в предварително загряна на около 140 градуса фурна. След това увеличете фурната на 170-180 градуса и изпечете до готовност. Печенето отнема около 35 минути.
Изпечения орехов сладкиш Орахняца поръсете обилно с пудра захар и ванилова захар, предварително смесени.