• зехтин - 80 мл
• лук - 600 г бейби
• чесън - 4 скилидки
• октопод - 1.5 кг
• червено вино - 375 мл
• доматено пюре - 95 г
• оцет - 80 мл винен
• домати - 3 бр.
• дафинов лист - 2 бр.
• чушки - 1 бр. червена
• аншоа - 10 бр.филе
• риган - 1/3 ч.ч.
• магданоз - 1 ч.ч.

Първо, загрявате зехтина в голям тиган, слагате лука и чесъна и разбърквате, докато омекнат. Прибавете октопода и бъркайте, докато промени цвета си.

След това сложете виното и разбърквайте внимателно още 5 минути, докато течността намалее с една трета от първоначалното си количество.

Добавете пюрето, оцета, доматите, дафиновия лист, чушката и аншоата. Оставете сместа да заври, след това намалете огъня и оставете да къкри, като покриете съда.

След час махнете капака и го оставете за още 30 минути или докато сосът се сгъсти, а октоподът омекне.

Накрая, махнете съда от огъня и подправете на вкус. Поръсете с ригана и магданоза.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Морски Дарове . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Октопод, запържен в червено вино е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.