• октопод - 1 брой, около килограм
• маслини - черни, без костилки
• червени чушки - 1 брой + 1 жълта чушка
• лук - 1 глава червен
• целина - 3 - 4 стъбла
• моркови - 1 брой
• магданоз - няколко стръка
• зехтин
• сол - на вкус
• дафинов лист - 1 брой
• лимони - сокът от 1 лимон
• оцет - 2 с.л. балсамов
• черен пипер - 2 - 3 щипки

Нарежете чушките и морковите на фини ленти, а лука на полупрозрачни, тънки полумесеци, а целината на кубченца. Измийте октопода и го сложете да се свари в подсолена вода заедно с 1 коркова тапа. За да проверите дали октоподът е готов, го промушете с клечка или шиш. Ако промушването става лесно, снемете октопода от котлона. Отцедете го и го нарежете на парчета.

Нарязаните зеленчуци запържете за кратко в силно сгорещена мазнина (не много) заедно с дафиновия лист. След това ги изсипете в купа, заедно с парчетата октопод. Полейте ястието с дресинг от лимоновия сок, балсамовия оцет, сол, черен пипер на вкус. Поръсете леко с магданоз и поднесете.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Октопод със зеленчуци е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.