- октопод - 1 бр. (малък) замразен
- ябълки - 1 бр. голяма зелена
- сладко - 2 с.л. от горски ягоди
- за марината на октопода
- зехтин - 100 мл
- лимонов сок - половин малък лимон
- соев сос - 1 с.л.
- риган - щипка
- черен пипер - щипка
- червен пипер - щипка
- морска сол - щипка
Октоподът се размразява, почиства и се сварява в херметическа тенджера за около 40 минути на бавен огън.
Варите ли го на силен огън и повече време ще стане жилав, сух и няма да е вкусен! В тенджерата поставих коркова тапа, дафинов лист, оцет и малко вино.
Вече сварен до нарязах на парчета. Приготвям маринатата, като смесвам зехтин, лимонов сок, соев сос, черен и червен пипер, риган, едро смляна морска сол.
Поставям парчетата октопод за 10 минути в нея, след което на предварително нагрята скара за не повече от 3 минути.
Обелвам ябълката, махам семенната част с присобление за търбушене на чушки и нарязвам на шайби. В загрят и намаслен грил тиган поставям шайбите да се гриловат и от двете страни.
Нареждам ги в плато. В дупките на ябълковите кръгчета слагам по малко сладко от горски ягоди и отгоре нареждам парченцата октопод.
Декорирам с песто от чушка, резен лимон или готов лимонов сос. Ястието впечатлява с аромати и вкус и определено е за ценители!