- вода - 200 мл хладка
- суха мая - 1 пакет 7 г
- яйца - 1 белтък, жълтъка за намазване
- кисело мляко - 4 с.л.
- ръжено брашно - 4 с.л.
- олио - 3 с.л.
- масло - 1 с.л.
- захар - 1 равна с.л.
- сол - 1 ч.л.
- брашно - 500 г бяло
- сирене - 150 - 200 г
- зехтин - 50 мл за намазване
- слънчогледови семена - 2 с.л. сурови
Маята се разбърква във хладка вода със захарта и лъжица брашно. Оставя се да бухне, сипваме в двата вида смесено брашно. Прибавя се олио, масло, белтък, сол и киселото мляко. Всичко се разбърква добре с вилица на каша, после се меси меко тесто. Оставя се 30 минути на топло да втаса.
Разделя се на 6 топки, всяка се разточва на правоъгълник и се намазва със зехтин .Отгоре се поръсва сирене, но само от едната страна, а долната половина се нарязва на ленти по 1 см.
Навиват се рулца, а те на охлюви и нареждаме в намаслена тава. Оставя се 20 минути да удвой обема си, тогава се намазва с отделения жълтък, разбит с малко вода, и поръсваме сурови семена в средата на всеки охлюв.
Печем в загрята фурна 170°C около 35 минути до готовност.
Изважда се и намазваме с масло за мека коричка. Сервираме с кисело мляко топли за закуска.
Добър апетит!