• охлюви - 1 кг
• лук - 4 глави
• моркови - 4 бр.
• червен пипер - 1 ч.л
• чесън - 4 скилидки
• доматено пюре - 3 с.л.
• оцет - 1 ч.л.
• мащерка - 1 ч.л суха
• зехтин - 50 мл
• лимони - 1 бр.
• черен пипер - ¼ ч.л.
• магданоз - 20 стръка
• яйца - 2 бр. жълтъци
• сол - 2 щипки

Една глава лук се нарязва на ситно. Чесънът, морковите и лукът се варят заедно с черния пипер около 30 минути - докато се получи ароматен бульон.

Охлювите се измиват добре и се сваряват в солена вода. Прецеждат се и се вадят от черупките. Бульонът се прецежда и се оставя да заври. Добавят се охлювите и се варят още 15 минути.

Останалият лук се нарязва на шайби и се запържва в зехтина. Поръсва се с червения пипер и се добавя малко топла вода. Добавят се доматеното пюре, оцетът и лимонът, нарязан на кръгчета.

Всичко се готви се до пълното задушаване на лука. След това всичко се пасира, добавят се жълтъците и малко от зеленчуковия бульон. Добавят се и охлювите и ястието се сервира, поръсено с мащерка и нарязан на ситно магданоз.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Охлюви с мащерка по средиземноморски е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.