- кори за баница - 3 бр. (Одрински, печени на сач)
- масло - 125 г
- олио - 5 - 6 с.л.
- плънка
- сирене - 300 г
- яйца - 2 бр.
- кисело мляко - 3 с.л.
- сода бикарбонат - 1/2 ч.л.
- за заливане
- яйца - 4 бр.
- прясно мляко - 250 мл
Разтопете маслото и прибавете към него олиото.
Пригответе си плънката за баница, като смесите натрошеното сирене с две яйца и разбъркайте. Прибавете към тях киселото мляко, в което предварително сте погасили содата.
Вземете тава и я намажете добре с маслената смес. Поставете първата кора. Трябва да излиза от тавата. Намажете с мазнина само частта, която е в тавата. Сложете от плънката. Поставете втората кора и продължете по същия начин, като редувате маслена смес и плънка. По същия начин направете и третата кора.
След това започнете да прибирате корите, които са извън тавата. Започнете от най-горната. Прегъвате я върху плънката, отново намазвате с масло и слагате плънка. Направете същото и с втората кора. Последната само намажете с масло.
Нарежете Одринската баница на 8 триъгълника и полейте с останалата мазнина.
Разбийте 4 яйца и прибавете прясното мляко. С тази смес залейте редената баница. Оставете 15-20 минути да поеме течността.
Печете Одринската баница в загрята фурна на 160 градуса с вентилатор за 30-35 минути до приятен златист загар.
След изпичане обърнете върху три купи, за да не спадне. Изчакайте 10 минути и сервирайте.
Добър апетит!
Източник: Теодора Титова - Домашни вкусотии