- за основата
- яйца - 3 бр.
- захар - 1 ч.ч.
- брашно - 1 1/2 ч.ч.
- есенция
- масло - 80 г на стайна температура
- бакпулвер - 1 ч.л.
- какао - 1 ч.л.
- за крема
- яйца - 1 бр.
- захар - 2 с.л.
- брашно - 4 с.л.
- праскови - 100 мл сок от компота
- прясно мляко - 500 мл
- масло - 50 г
- сметана - 200 г разбита
- за декорация
- праскови - от компота или други плодове
- желатин - 2 пак.
- захар - 2 - 3 с.л.
Яйцата се разбиват, постепенно се добавя захарта, брашното, пресято с бакпулвера и какаото, и есенцията. Слага се маслото. Получената еднородна смес се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна в тава с изпъкнало дъно и борд за около 40 минути.
Докато се пече, приготвяме крема. Яйцето се разбива със захарта и брашното, разтворено в сока от прасковите. Получената смес се смесва с прясното мляко и се вари на котлона до сгъстяване. Когато се свали, се прибавя маслото и разбитата сметана.
Блатът се маже с получения крем и се прибира за около 30 минути в хладилник. Когато кремът стегне, отгоре се редят прасковите от компота или други консервирани плодове.
Желатинът се разтваря в малко студена вода и когато набъбне, се разтопява на водна баня. Прибавя се захарта и с получената смес се глазират плодовете.
Плодовата пита трябва да престои поне 4 часа в хладилник преди поднасянето.
Източник: Ели Димитрова от Кулинарна мрежа