- пилешка кайма - 1200 г
- пилешки кожички - 10 - 12 бр. по - широки парчета
- люти чушки - 1 - 2 бр. (броят зависи от лютивината им)
- бира - 50 мл
- зелен лук - 1 връзка
- яйца - 1 бр.
- черен пипер - 1/4 ч.л.
- чубрица - 2 щипки
- кимион - 1/4 ч.л.
- брашно - 2 - 3 с.л.
- майорана - 1 ч.л. изсушена
- сол
- магданоз - по желание (за омесване в каймата)
Измийте и отцедете от водата пилешките кожички. Посолете ги равномерно със сол, черно пиперче, кимион и ги оставете да се овкусят поне за 20 минути.
През това време пригответе каймата, като в голяма купа омесете пилешката кайма с много ситно нарязания зелен лук, наситнената зелена люта чушка (без семенцата), сол, черен пипер и кимион на вкус.
Добавете разбитото яйце, чубрицата, бирата и ситно нарязания пресен магданоз. Разбъркайте всичко много добре и оставете купата покрита в хладилник поне за 30 минути, а както е казал Мечо Пух - "колкото повече, толкова повече".
С намазани с олио ръце оформете кюфтетата и обвийте всяко едно в парче пилешка кожа.
Овкусете брашното с малко сол, черен пипер, чубрица, стрита майорана и оваляйте всяко облечено кюфтенце в него.
Подредете кюфтенцата в намазана с олио тавичка и печете на загрята на 250 градуса фурна до готовност - около 15- 20 минути докато хванат хубава златиста коричка.
Гарнирайте порциите със зеленчукова салата по ваш избор, но задължително с халба добре изстудена бира!