• чушки - 10 кг
• домати - 3 кг
• целина - 1 кг
• лук - 1 кг
• чесън - 500 гр.
• зеле - 2 кг
• карфиол - 2 кг
• бамя - 1 кг
• сол - 1.4 кг
• вода - 20 л
• оцет - 1.5 л
• олио - 500 мл
• черен пипер - на вкус

Зеленчуците се измиват и почистват, след което се нареждат в чисти съдове.

Заливат се със студена саламура и се пристискат с предмет, подобен на решетка.

Оставя се за един ден, като на следващия сокът трябва да се изхвърли и да се полее отново със саламура.

Процедурата се повтаря за период от 2 седмици. Накрая туршията се полива с горещата вода и разтворената в нея сол, както и с олиото, оцета и черния пипер.

Оставя се да изстине и накрая се запечатва в буркани.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Туршии и зимнина . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Обикновена селска туршия е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.