- масло - 150 г
- захар - 220 г пудра
- яйца - 5 жълтъка + 5 белтъка
- прясно мляко - 4 с.л.
- бакпулвер - 1 ч.л. пълна
- лимони - 1 ч.л. лимонов сок и 1 ч.л. настъргана кора
- брашно - 220 г
- яйца - 4 броя, за крема
- захар - 1 ч.ч.
- какао - 50 г
- масло - 200 г прясно
- захар - 3 с.л. пудра
- есенция - ванилова или ромова
- орехи - за украса, по желание
Маслото със захарта за блатовете се разбива много добре. Едно по едно се добавят 5 жълтъка при непрекъснато биене, прясното мляко, в което е разтворен предварително бакпулвера, лимоновия сок и кора.
Накрая постепенно се разбърква и с брашното. Белтъците се разбиват отделно на пухкав сняг и се добавят внимателно към останалата смес.
Цялата смес се изсипва с намазнена и набрашнена тава или форма с дупка в средата. Изпича се в предварително загряна умерена фурна и се реже на 2 отделни блата. И двата блата се поръсват с нарязани смокини и и малко портокалови корички от сладко.
За крема в съд на водна баня се разбиват до побеляване 4 яйца с 1 ч.ч. захар и се добавя какаото. Сместа се бие на котлона, докато заври. Сваля се от огъня и се бие, докато се охлади.
Отделно се разбива останалото масло с 3 с.л. пудра захар и двата крема се смесват внимателно, лъжичка по лъжичка. Ароматизира се с есенцията.
В поднос сложете единия блат със смокини, намажете обилно с крема, сложете втория блат и покрийте с крем цялата торта. Поръсете със смлени орехи, прилепете джинджифилови бисквити или меденки или направете друга украса по избор.