- за блатовете
- яйца - 4 бр
- захар - 200 г
- брашно - 150 г
- какао - 50 г
- шоколад - 50 г
- за крема
- жълтъци - 4 бр.
- захар - 120 г
- сметана - 200 мл
- вино - 100 мл Марсала
- маскарпоне - 300 г
- бадемов крокан - 1/2 ч.ч
- за сиропиране
- вино - 100 мл Марсала
- кафе - 150 мл силно
- захар - 2 с.л.
Яйцата се разбиват на крем. Прибавя се захарта и накрая брашното с какаото. Бъркайте внимателно с шпатула. Прибавете разтопения шоколад и разделете сместа на две.
Изпечете два блата във форми 24 см. Оставете да се охладят.
Направете силно еспресо. Към него добавете захарта и разбъркайте. След като се охлади, добавете виното.
Разбийте жълтъците за крема заедно със захарта на водна баня. Прибавете виното и продължете да разбърквате, докато се сгъсти. Оставете крема да изстине и към него прибавете маскарпонето.
Накрая добавете сметаната, предварително разбита.
Сглобете тортата, като поставите един блат в ринг. Сиропирайте със сиропа и намажете с крем. Поръсете с крокан и сложете втория блат. Сиропирайте, намажете цялата торта с крем и оставете в хладилника да стегне.
След като вече е стегнала, освободете от ринга и украсете.