- мая - 42 г
- прясно мляко - 300 мл
- брашно - около 1 - 1.100 кг
- захар - 1 ч.л.
- хималайска сол - 1 с.л.
- кисело мляко - 200 г
- краве масло - 4 с.л.
- яйца - 3 бр. + 1 жълтък
- За украсата
- брашно - 6 с.л. + за доомесване
- сол - 1 с.л.
- вода
Маята се разтваря в 100 мл хладко прясно мляко. Към тях се прибавят 4-5 с.л брашно. Сместа се оставя на топло за 10-тина минути.
Останалото брашно се пресява и към него се прибавя разтворената мая и останалите продукти. Замесва се меко тесто.
Готовото тесто се оставя на топло да втаса за около 20 - 25 минути.
След това тестото се разделя на три равни части.
Всяка топка тесто се разточва на кръгла кора. След това се прехвърля в тава, която е помазана с олио и е поръсена с брашно.
Редят се една върху друга.
По средата на тавата се слага една чаша и се режат триъгълници - 6 или 8.
В средата на всеки кръг се прави разрез. През него се промушва краищата. След което се подвиват. Това се повтаря при всеки триъгълник.
Отново се завива с кърпа и се оставя на топло място да втаса за около 30 минути.
След това се помазва с един жълтък , разбит с малко вода. Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса.
Докато питата втаса втори път, се замесва тестото за украсата. То се замесва от брашно, вода и сол. Меси се меко тесто. От него се изрязват снежинките и ръкавичките.
Върху всяка ръкавичка написах различно пожелание.
Когато питата беше почти готова, я извадих от фурната, наредих украсата и я върнах във фурната.