• шаран - 1.2 кг
• вино - 250 мл
• лук - 60 г
• моркови - 60 г
• целина - 50 г
• магданоз - 40 г корени
• зехтин - 80 мл
• чесън - 3 - 4 скилидки
• аншоа - 5 бр.
• дафинов лист - 1 - 2 броя
• бахар - 2 - 3 зърна
• черен пипер - 8 - 10 зърна
• брашно - 15 г
• сол - на вкус

Почистения и измит шаран нарежете на порции и го сложете да се вари в предварително приготвен бульон от ситно нарязаните моркови, целина, корени от магданоз, подправките, виното и вода (1 л).

Оставете да се вари на слаб котлона за около 20 минути. Готовите парчета шаран разпределете в 4 чинии. Пригответе сос, като в сгорещената мазнина и малко вода задушите ситно нарязания лук, счукания чесън, почистената аншоа и брашното. При непрексъанто бъркане разредете с част от прецедения бульон. Бъркайте, докато сосът се сгъсти.

При поднасяне полейте шарана със соса и поднесете с резенче лимон.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Ястия с Месо Риба . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Никулденски шаран със зеленчуци е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.