- кори за баница - 400 г
- яйца - 3 бр. големи или 4 малки
- кисело мляко - 300 г
- сода бикарбонат - 1 чаена лъжичка равна
- извара - 300 г
- брашно - 2 с.л. с връх
- олио - 100 мл.
- краве масло - 50 г
- сол
Яйцата се разбиват, добавя се киселото мляко с угасената в него сода и изварата. Разбърква се добре, докато всички продукти се смесят. Накрая се прибавят брашното, солта /на вкус/ и 1 супена лъжица олио. Отново се разбърква.
Според броя на корите се преценява по колко плънка да се сложи. Всяка кора се намазва с олио, прегъва се на две по дългата страна, нанася се от плънката, най-добре в средата и откъм нас, защото оттам ще започне навиването, краищата от двете дълги страни на кората се прегъват по 1 см навътре и се завива на руло по късата страна.
Всички рулца се подреждат едно до друго в подходяща тава, без да се застъпват. Ако е останала плънка, се разпределя върху рулцата. Отгоре равномерно се слага кравето масло, нарязано на парченца.
Пече с в загрята на 180 градуса фурна около 25 мин или до хубав златист цвят.