- свинско месо - 500 г контра филе
- плънка
- бекон - 50 г
- кашкавал - 20 г
- сирене - 30 г
- ябълки - 1/2
- круши - 1/2
- череши - 10 бр.
- сладко от ягоди - 2 с.л.
- масло - 50 г
- лимони - 1 бр.
- бяло вино - 50 мл
- розмарин - 1 стрък
- мента - 3 бр. листа
- червен пипер - 1 ч.л.
- сол - на вкус
Начукваме филето на тънко през фолио, излизат две рула. Поръсваме със сол и черен пипер и се оставя за 30 минути.
Приготвя се плънката. Загрява се маслото в тиган, запържва се нарязан бекон, да стане хрупкав. Добавят се обелените и нарязани ябълка и круша на кубчета. Прибавят се обезкостени череши и сладкото от ягоди.
Поръсваме продуктите с лимонова насъргана кора и малко лимонов сок. Сипва се бялото вино и разбъркваме добре. Овкусява се с нарязани листа мента и розмарин.
Вари се на тих огън, докато алкохолът се изпари и плънката се сгъсти. Снема се от котлона и оставяме да се охлади. После се прибавя натрошено сиренето и кашкавал на кубчета.
Върху начуканото месо се поставя половината плънка и се навива на руло, закрепва се в края с клечки за зъби. Нареждат се двете рула в тава. Отгоре се намазват със смес от сол, черен и червен пипер, олио.
Печем в загрята фурна 180 градуса с вентилатор за 30 минути. Изважда се, нарязваме на филии и сервираме със зелена салата. Уникално вкусно е с този сладко-кисел плодов сок!
Бон апети!