- продукти за тестото
- прясно мляко - 1 ч.ч.
- кисело мляко - 1 к.ч.
- вода - 1 к.ч.
- мая - 1/2 кубче прясна
- масло - 5 с.л. разтопено
- яйца - 1 бр.
- сол - 1 ч.л.
- захар - 1 к.л.
- брашно - колкото поеме ( приблизително 650 г)
- продукти за плънката
- яйца - 1 бр.
- мазнина - 1 ч.ч. смес от разтопено масло, мас и олио
- сирене - 300 г натрошено
- яйца - 1 бр. за намазване баницата преди печене
Замесваме тесто, като смесваме прясно мляко, кисело мляко, вода, разтопено краве масло, сол, захар , разбито едно яйце и мая. Разбъркваме добре.
Добавяме постепенно брашно, колкото е необходимо, и замесваме еластично тесто. Оставяме да втаса. Готовото тесто отново леко замесваме (ръсим малко брашно, ако лепне). Правим тестото на равни топки, всяка разточваме на кора.
Намазваме леко с разбито яйце - с четка се намазва лесно и също така намазваме с мазнина (смес от олио, масло и мас ). Поръсваме натрошено сирене и навиваме на руло.Леко усукваме като фитил и подреждаме в тавичка като навита баница.Така с всички кори.
Подредената баница намазваме с мазнина и оставяме да втаса. Преди печене мажем с разбито прясно яйце и изпичаме във фурна на 180 градуса до златисто.