- яйца - 4 бр.
- захар - 150 г
- мляко - 60 мл
- ром - 2 с.л.
- ванилия - 1 бр.
- краве масло - 180 г
- пшенично брашно - 100 г бяло
- бадемово брашно - 100 г
- нишесте - 1 с.л.
- Ганаш
- шоколадов кувертюр - 200 г
- сметана - 100 г гореща
- ром - 1 с.л.
- желатин - 10 г
Разбиват се яйцата, захарта, млякото, рома и ванилията за 2-3 минути в метален съд, докато се смесят добре съставките. След което съдът се поставя върху тенджера с вряща вода, без да се опира във водата и се разбива 5-7 минути.
Отново се разбива с миксер 5 минути, след което на тънка струйка се добавя запърженото до светло кафяво и полуизстинало масло. Продължава разбиването с миксер още 10 - 15 минути, докато сместа побелее и увеличи тройно обема си.
След това се прибавят брашната, към които се прибавя нишестето. Разбива се до хомогенна смес.
Намаслява се дъното на тавичка с диаметър 24 сантиметра и се застила с хартия за печене. Изсипва се един черпак от сместа, разстила се равномерно и се пече във фурната на грил - само отгоре на висока температура за 1-2 минути.
Вади се тавичката и се добавя следващият черпак и така, докато свърши сместа, която е за около 7 блата.
Вади се готовият кейк от тавичката и докато изстине, се приготвя ганаша.
Загрява се сметаната, без да завира. Излива се върху натрошения кувертюр при непрекъснато бъркане, докато шоколадът се разтопи.
Прибавя се ромът и разтвореният предварително и затоплен желатин. С готовия ганаш се залива кейка.
Може да се украси по желание. Аз използвах мини-целувки.