- за кюфтенцата
- мляно месо - 500 г смес
- лук - 1 малка глава
- сол
- черен пипер
- галета - 50 г
- кисело мляко - 50 г
- пармезан - 50 г настърган
- риган
- за соса
- домати - 800 г консерва мляни
- вино - 50 мл червено
- сол
- черен пипер
- чесън - 1скилидка
- риган
- босилек на вкус
- моцарела - 250 г
- пармезан - 50 г
- кашкавал - 100 г
Смесете в купа посочените продукти за кюфтетата. Омесете кайма и оформете приблизително еднакви кюфтенца.
Сложете на котлона голям тиган, сипете 2 с.л зехтин или олио и загрейте. Запържете кюфтенцата до златисто, като ги обръщате от двете страни, извадете и отцедете върху домакинска хартия.
В същия тиган сложете нарязания на ситно чесън, мазнина добавете, само ако няма останала от пърженето на кюфтетата. Запържете за кратко чесъна и сипете виното, разбъркайте, оставете няколко минути да се редуцира и изпари алкохолът, след което сипете доматите и подправете със сол, черен пипер риган и босилек. Оставете соса за 10 мин да кипи като периодично разбърквате.
Махнете от котлона, добавете в тигана кюфтенцата, разбъркайте и между тях начупете и сложете моцарелата, отгоре поръсете със пармезан и настържете кашкавал.
Сложете тигана в загрята на 200градуса фурна и запечете кюфтетата за 20 мин до разтопяване на сирената.
Бележка: За тези кюфтета в доматен сос ползвайте термоустойчив тиган, ако нямате такъв, прехвърлете соса с кюфтенцата в тавичка и тогава печете.
Да ви е вкусно :)