- яйца - 2 бр. патешки
- кисело мляко - 250 г
- мая - 1 кубче
- сол - 1 с.л.
- захар - 1 с.л.
- олио - 1 к.ч.
- брашно - около 1 кг
Разтворете маята в хладка вода около 1/2 ч.ч. Добавете захарта и 1 с.л. брашно. Оставете маята да се активира.
Пресейте брашното, направете кладенче и чукнете яйцата, като отстраните единият жълтък за намазване.
Добавете киселото мляко, част от олиото и солта. Замесете меко тесто, като постепенно добавяте олиото до измесването му.
Оставете тестото да втаса, като го завиете с домакинско фолио. Разделете готовото тесто на 4 топки. Разточете всяка топка на кора.
Намажете с олио всяка кора и ги наредете една върху друга. Оформете кръг в средата с помощта на паничка. Нарежете на триъгълници и завийте всеки триъгълник на фитил.
Поставете питката в подходяща тава със сухо и намазнено дъно. Намажете я с жълтък. Замесете 2-3 с.л. с 1 ч.л. сол на твърдо тесто.
Оформете грозд от соленото тесто в средата на питката. Оставете я отново до втаса и изпечете до златисто, като в началото фурната е по-слаба и постепенно увеличавате градусите.
Готовата питка напръскайте с вода и оставете да поизстине. Моята баба казваше: "Да се върне от нивата".